Restaurant of the Future

Introdução

Logo Restaurant Future

Cliente

Logo AHRESP

Ano

2012

Serviços Prestados

  • Estruturação de destinos e produtos;
  • Análise e Definição de Tendências;
  • Benchmarking;
  • Criação de Gestão de Marcas;
  • Planeamento e Produção de Conteúdos;
  • Edição e Produção de Suportes de Comunicação.
Imagem Destaque Restaurant Future

Descrição do projeto

Seminário Restaurant Future
O projeto de investigação aplicada ‘Restaurante do Futuro’, promovido pela Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP), teve como ambição lançar as bases conceptuais do modelo de modernização do subsetor da restauração em Portugal. Para o efeito propôs-se a investigação aplicada de um conjunto alargado de fatores competitivos, entre os quais se destacam:

  • (I) Organização Física do Espaço;
  • (II) Higiene e Segurança Alimentar;
  • (III) Formação Técnico-Profissional;
  • (IV) Qualidade e Certificação;
  • (V) Inovação e Tecnologias;
  • (VI) Ambiente e Eficiência Energética.

Este projeto teve a região do Douro como área piloto, pelo que se concretizou para este território o Roteiro Gastronómico e Guia de Restaurantes – Os Sentidos do Douro, Douro com Sentidos – instrumento singular de promoção (eno)gastronómica do Douro.

O Livro Branco da Restauração concretizou o resultado mais relevante do projeto, uma vez que se afirma como o instrumento de suporte à necessária modernização do subsetor da restauração em Portugal.
Workshop-Restaurant-Future

Ações/
Outputs

  • Relatórios Técnicos;
  • Plano de Comunicação e Desenvolvimento da Marca;
  • Roteiro Gastronómico e Guia de Restaurantes do Douro – Douro com Sentidos, Sentdos do Douro;
  • Livro Branco da Restauração;
  • Website do Projeto;
  • Road-Show de Workshops Temático;
  • Concurso de Ideias para a Restauração da Região do Douro;
  • Seminário Internacional.
Roteiro Gastronómico Sentidos Douro

Conheça outros projetos

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